Poissons

Publié le 24 Septembre 2009

Enfin !!!  je recuisine .... et comme je suie seule la journée je me mitonne des plats que j'aime !!!!

Une recette de poisson de W.W ( et bien oui aprés des mois sous cortisone et morphine, il va falloir si mettre sérieusement : 15 kg à perde ...)


Mille-feuille de poissons au chou




 











Préparation :
20 mn
Cuisson : 25 mn TH 6

Ingrédients :

1 chou vert frisé
quelques feuilles d'épinard
400 grs de carrelet
4 tranches de saumon fumé
2 C à S de matière grasse
20 cl de fumet de poisson
2 C à S d'échalote émincée
2 C à S de vinaigre de Xéres
15 cl de vin blanc
8 C à S de crème
1 C à S de ciboulette
Sel et poivre


Préparation :

Choisir une quinzaine de belles feuilles de chou, retirer les cotons, les découper dans le sens de la longueur.
Les blanchir 5 mn dans de l'eau salée et bien les égoutter dans du papier absorbant .
Blanchir également les feuilles d'épinard.
Emincer les filets de poisson en fines escalopes.
Préchauffer votre four.
Graisser votre moule.
Garnir de 4 ou 5 feuilles de chou, de carrelet, d'épinard, de saumon, de chou, de carrelet et de chou.
N'oublier de saler (un peu) chaque couche.
Asperger de moitié de fumet de poisson.
Cuire 20 à 25 mn TH 6
Préparer votre sauce : faire suer les échalottes, ajouter le vinaigre, le vin, le reste du fumet et laisser réduire.
Saler, poivrer, ajouter la crème et la ciboulette ciselée.
Dresser
  ... et bon appétit

Rédigé par Blandinette02

Publié dans #poissons

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soda81 02/10/2009 07:52


Très contente de te retrouver Blandinette ! Tes recettes et photos sont toujours aussi appétissantes. Celle ci est légère et en meme temps, elle "en jette" dans une assiette. Bon week end avec un
peu d'avance.


franur 24/09/2009 23:25


voila je suie toute nouvelles.. moi ses le camping car... et les photos.. je voie que vous faite de bonne chose
bravos.. je note... merci pour une petite visite sur mon blog... a bientôt..


jambo-africa 24/09/2009 22:43



coucou ma blandinette!....C'est bien appétissant tout çà!....Je pense que çà doit être très bon!....Je suis contente de voir que tu vas mieux, mais reste sage!....Pas d'imprudence!...


Bonne et douce nuit  bisous  Maria



cathline 24/09/2009 20:31


recette originale  bonne soirée Cathline


Biscottine 24/09/2009 18:58


Merci ton commentaire m'a fait bien plaisir! Très joli mille-feuille léger!