Onglet à l'échalote

Publié le 20 Novembre 2009

Une semaine qui est encore passée trés vite, il faut dire aussi que je n'aie pas le temps de m'ennuyer ... j'ai beaucoup à faire entre le ménage ( une vraie ptite femme d'intérieur ), le jardinage, les occupations diverses, le shopping, les visites des copines ...etc...
 encore en arrêt de travail ( toujours pour l'inflamation du canal carpien de ma main gauche opérée en septembre) mais que le temps passe vite ...


Hier , j'ai  cuisiné  de l'onglet ( Pièce de boeuf situé sur le ventre de l'animal, elle se présente en bande ) pour fêter l'arrivée du beaujolais !!!




L'onglet à l'échalote





Préparation :                              Cuisson: 15 mn

1 steack dans l'onglet
8 échalotes
50 grs de beurre
1 C à S de vinaigre
2 C à S de moutarde
sel et poivre




Préparation :

Peler et hacher les échalotes, les faire revenir dans du beurre.
Ajouter le vinaigre, couvrer et laisser mijoter 2 mn .
Verser la moutarde ( j'ai utilisé une
moutarde Picarde parfumé à l'échalote )
Remuer quelque instant, saler et poivrer
.
Faire cuire votre pièce d'onglet à votre goût ...
Déglacer la poêle ayant servi à cuire la viande avec la sauce .
Napper chaque morceau de viande et servir  bien chaud
.

 

Rédigé par Blandinette02

Publié dans #boeuf

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blandine 11/03/2010 12:49


très belle assiette.

ca donne envie

gros kiss

blandine


Doria 30/11/2009 19:02


C'est un morceau de la viande que je trouve très tendre. Cette sauce me fait très envie !
Bisous, Doria


christine 29/11/2009 12:03



C'est un morceau de viande que nous aimons beaucoup
Ca me donne envie d'en faire
bises



soda81 26/11/2009 22:20


Merci d'être passée me déposer un com. J'ai compris que tu avais des problèmes avec ta main opérée, j'espère que ça va vite rentrer dans l'ordre. De tout coeur avec toi. A bientôt.


titetoile445 26/11/2009 21:26


Bonsoir, je viens te faire un petit coucou, ça va chez toi, ma fille vient d'avoir la grippe , 2jours de température à 39°6 et maintenant la toux a pris le relais, ce soir j'ai mal à la tete et
j'espère que je ne vais pas l'avoir, une année j'ai eu la grippe en meme temps que mon mari c'était la galère.
Tu nous prépares quelques recettes pour les fetes de Noel?
Que fais-tu d'habitude à manger pour les fetes.
Bonne soirée.