Bavarois à la mûre sur son lit spéculos

Publié le 14 Octobre 2013

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Surprenant et agréable pour les papilles !

Relativement facile a faire, le plus compliquer c'est de faire une bonne chantilly

 

Presque pas de cuisson pour cette recette !

Prévoir 4 h bonne heures pour la prise de la mousse et du nappage  

 

Ingrédients

Pour la base

200 grs de spéculos

60 grs de beure mou

 

 Pour la mousse

 450 grs de mûres

50 cl de crême fraiche (1 gros pot)

120 grs de sucre

4 feuilles de gélatine

 

Pour le nappage

200 grs de coulis de mûres

100 grs de sucre

 1 feuille de gélatine

 

Quelques mûres pour le décor

 

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Préparation

Commencer par la base en mixant les spéculos avec le beurre mou

Etaler  en tassant bien  dans un moule sans fond poser sur une plaque de silicone et laisser prendre au réfrigérateur

Pour faire la mousse : commencer par faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Chauffer les mûres avec le sucre dans une casserole  et laisser fondre 

 Mixer et ajouter la gélatine hors du feu,  préalablement essorer

Battre la chantilly trés froide  en ayant pris soin de refroidir le plat et les fouets

Mélanger la chantilly et  les mûres refroidies

Couler sur le fond de spéculos et laisser prendre 

Préparer le nappage en chauffant  le coulis et le sucre, ajouter la gélatine et laisser tiédir 

Napper la mousse  avec le nappage

Laisser  refroidir le nappage et laisser prendre 4 h au moins au réfrigérateur 

Une fois bien le bavarois bien pris le décorer  

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #desserts aux fruits

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MAITE51 07/04/2017 15:38

Coucou toi A la recherche de desserts à la mûre j'arrive chez toi Youpi contente de te retrouver Beaucoup d'anciennes de l'agrume ont disparu ou changé de pseudo.. Bon week-end A bientôt

titétoile 13/08/2014 15:23

coucou que deviens-tu , tu n'es plus sur le blog, bisous

Blandinette02 18/08/2015 23:39

j ai des gros problèmes de rédaction et impossible de mettre des photos !

Ludivine 19/10/2013 17:24


Voilà une recette bcp + simple que celle que je connaissais, trop longue... ça me donne envie d'en refaire. Mmmm; Bon WEamicalement