Civet de sanglier aux deux vins

Publié le 2 Janvier 2011

Bonne et heureuse année à tous !

 

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Le pommier de mon jardin  

 

Aprés de nombreux soucis d'ordinateur, de connexion  je suis heureuse de vous retrouver !

La reprise du travai a été difficile , les weeds ken  trés pris par de superbes ballades  sur les marchés de Noêl en autre celui de Cologne en Allemagne

 

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Les fêtes de fin d'année se sont superblement bien déroulés et l'année 2011 s'annonce merveilleuse ( beaucoup de weed ken au programme et de superbes voyages ) mais je vous dévoilerai tout ça un peu plus tard ....

Pour aujourd'hui j'ai choisi une recette de gibier, que j'ai bien entendu réaliser à ma sauce !  beaucoup de mes amis n'apprécient pas le civet de sanglier car  trop fort en gout, je l'ai alors simplement réaliser moitié vin rouge et moitié vin blanc et je ne l'ai pas non plus fait mariner ! 

 

Civet de sanglier  aux deux vins

   

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

1.500 kg de viande de sanglier

75 cl de vin rouge

75 cl de vin blanc

1 ou 2 carottes

1 échalotte

1 bouquet garni

1 pincée de 4 épices

1 pincée de gingembre en poudre

sel et poivre

 

Préparation :

  

Faire revenir les morceaux de sanglier .

Faire revenir l'échalote et les carottes coupées en petits dés .

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine ou de fécule  et mélanger ( la sauce sera plus onctueuse)

Arroser avec les vins.

Ajouter le bouquet garni, les épices.

Laisser cuire 1 h 30 environ voir plus  tout doucement et avec un couvercle .

Ajouter une 1/2 h avant la fin de cuisson des petites pommes de terre, des champignons .

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #Gibier

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Silvia 06/01/2011 23:54



C'est une bonne idée de mélanger les deux vins !!!


Bisous.



soda81 04/01/2011 08:25



Heureuse d'avoir de tes nouvelles et de savoir que tout va mieux !


Je te souhaite une très belle année 2011 bien meilleure que 2010!!!


Je ne suis pas fan de gibier, hélas, mais le fait de partager deux sortes de vin est une excellente idée.


Gros bisous



titétoile445 03/01/2011 11:02



Bonjour et meilleurs voeux pour 2011 , je vois que déjà tu as un bon programme établi week-end, voyages ou vas-tu nous emmener,(tu vas partir avec le rallye que vous organisez chaque année
??) tu vas nous en faire profiter à travers des articles j'espère!!   Cologne c'est à combien de kms de chez toi?  C'est bon le civet j'adore parfois les chasseurs de notre
commune  nous ramènent quelques morceaux de sanglier ou chevreuil à cuisiner, je fais souvent mariner ça attendrit la viande il me semble et puis souvent c'est du gibier pas très jeune
surement donc un peu plus dur, je te souhaite une bonne semaine bisous à très bientot .