Articles avec #specialitee fromagere tag

Publié le 1 Février 2011

 

 

Une recette pour ma fille Amandine qui me réclame  souvent ce soufflé !

Il est d'une simplicité enfantine a  réaliser, personnellement j'en fait depuis l'âge de  ... ben je ne sais plus mais c'est l'une de mes premières recettes !!!!! ( 10/12 ans  c'est à l'époque ou je faisais des crèpes pour avoir  les ferveurs de mes premiers ptits copains ) je savais déjà qu à cet âge on attraper les hommes par la gourmandise !!!!  ( certains vont se reconnaître et je citerai bien des prénoms mais non je vais rester sage )

Vous pouvez bien évidemment y mettre les ingrédients qu'ils vous plaira :  jambon, fromage, champignons, poissons ..........

 

 

Mon soufflé à l'emmenthal

 

 octobre-2010-2197.JPG

 

  

Ingrédients :

200 grs d'emmenthal râpé

3 c à s de beurre + 1 pour beurrer le moule

6 oeufs

1 tasse de lait  ou de crème fraîche

3 c à s de farine

sel et poivre

 

Préparation :

Préparer un roux avec le beurre et la farine .

( Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à que le beurre  absorbe la farine )

Hors du feu, ajouter l'emmenthal , le lait ou la crème, le sel et le poivre.

 Séparer les oeufs des blancs des jaunes .

Ajouter les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer les délicatement  au mélange  précédent.

Verser dans votre plat et cuire dans un four  bien chaud TH 5/6 pendant une vingtaine de mn  puis TH 6/7 pendant 5 mn.octobre-2010 2196

 

 

Servir immédiatement !!!!

octobre-2010-2198.JPGUne mousse délicate qui gonfle en dorant doucement !

 un délice pour les papilles ! 

 

ps : je saupoudre de farine l'intérieur  du moule pour ne pas que le soufflé colle aux parois du moule !

Le mieux c'est d'utiliser un moule en silicone !!!!! ou plusieurs petits moules !

On peux aussi saupoudrer le dessus du soufflé d'emmenthal avant la cuisson .

Voir les commentaires

Rédigé par Blandinette02

Publié dans #spécialitée fromagère

Repost 0