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Publié le 7 Avril 2013

 

 

L'un de nos gateaux apéritifs préféré .....

Un petit clin d'oeil  aux alsaciens ...

salon-0389.JPG

 

Ingrédients :

600 grs de farine

1 sachet de levure  M.A.P

150 grs d'eau

150 grs de lait

50 grs de beurre 

2 c à c de sel fin

 

Pour le bain

2 L d'eau

4 c à c de sel

100 grs de bicarbonate de sodium 

 

 

  Recette : ( hyper facile )

Mélanger tous les ingrédients  afin d'obtenir une pate homogène

Laisser reposer  en couvrant le récipient  environ  30 mn

Prendre un peu de pate et façonner un boudin de 1 cm d'épaisseur et d'environ un mètre 

Puis former  le Bretzel  ( vous aider de la photo  çi dessous )

1-IMG_0381.JPG

Faire chauffer l'eau le sel et le bicarbonate jusqu'à ébulition

Plonger  chaque Bretzel un à un  quelques secondes dans cette eau et dés que le bretzel remonte à la surface  le récupérer avec une écumoire

Déposer chaque Bretzel sur une plaque, vous pouvez saupoudrer de gros sel, de gruyère ou bien nature   et cuire 20mn environ  à TH 200 

 

 1-IMG_0384-001.JPG

 

 

 

 

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #Spécialitées Alsacienne

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Publié le 8 Octobre 2009

Il y a quelques mois je suis allée en Alsace rendre visite à des amis !
C'est une région formidable !  magnifique, du bon vin et des spécialités à en perde haleine...


Hier, une petite envie de kougelhopf m'a prise  à l'heure du gouter !
Je me suis jetée sur ma recette et ce matin pour le ptit déjeuner ...
(mon régime a pris une claque ...)



Kougelholpf



Ingrédients :

75 grs de raisins secs
5 cl de krisch
500 grs de farine
15 grs de levure de boulanger
20 cl de lait
125 grs de beurre
100 grs de sucre
2 oeufs
quelques amandes mondées (20 environ)
1/2 C à C de sel




            Préparation :    
           
Cuisson : 45 mn TH 6/7

Repos : quelques heures

Mettre les raisins à tremper dans le krisch.
Creuser une fontaine dans la farine, y mettre la levure délailée dans le lait.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les oeufs, le sel et les raisins.
Bien mélanger la pâte, jusqu'à que la pâte de décolle des parois .
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.
Beurrer, fariner votre moule, mettre une amande dans chaque cannelure et verser la pâte.
Laisser reposer de nouveau une seconde fois mais cette fois çi jusqu'au bord du moule.
Cuire 45 mn TH 6/7.
Si le kougelhopf dore de trop le couvrir d'une feuille d'aluminium.




De petits moules pour de petits kougelhopfs

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #Spécialitées Alsacienne

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Publié le 5 Octobre 2009

Voilà que je me retrouve avec un stock d'oignons !
Bonne récolte dans mon jardin et  un ami  m'a rapporté un sac de
25 kg ...
Pas besoin de télécharger la machine à prouts sur mon téléphone !!!


Flammekueche


Pas trés compliqué à faire et c'est si bon ...


 

 


Ingrédients :

 1 pâte à pain ( que je façonne dans ma M.A.P )
100 grs de crème fraîche
100 grs de lardons
3 gros oignons
un peu de muscade
sel et poivre





Préparation :

Préparer la pâte à pain
Etaler la crème fraîche, saupoudrer de muscade.
Garnisser de lardons et d'oignons émincés.
Saler et poivrer.
Cuire Th 6/7  20 mn.

Déguster avec une salade et servir  avec un bon vin Alsacien ( ils le sont tous)


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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #Spécialitées Alsacienne

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