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Publié le 26 Août 2011

 

 

Je suis partie dans les verrines aller on continue ....

 

Une superbe verrine, rafraichissante pour   un été torride ( je ris, de la pluie  encore pour aujourd'hui  et au programme brioche )

 

orchidees-0291.JPG

 

Ingrédients pour 6 pers : 

 

4 avocats bien murs

4 citrons verts

crème de balsamique

2 c à s de  wasabi

2 à 3 gouttes de tabasco

des miettes de surimi au crabe

sel et poivre

   

Préparation :

 

Presser les citrons

Oter la peau es avocats, les noyaux et récupérer la chair 

Mixer la chair des avocats avec le jus de citron, le sel, le poivre, la wasabi et le tabasco

Ajouter la chair de surimi au crabe 

Turbiner  

Congeler

 ( à défaut de sorbetière on peut  congeler  la purée d'avocat en prenant soin de mélanger  régulièrement  de temps en temps et juqu'à la prise de la glace )

Dans une verrine verser un peu de crème balsamiue , une mini boule  de sorbet

 

 

 

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #verrines

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Publié le 18 Août 2011

 

 

 orchidees-0292-2.JPG

 

Je ne suis pas très verrines mais,  il faut faire plaisir quelque fois ...

 

 

Ingrédients  pour 4 pers :

  

4 tranches de pain de mie

450 grs de tomates cerise

100 grd  de ricota 

10 cl de crème liquide 

de l'uile d'olive

du basilic

2 pions d'ail

sel et poivre

 

 orchidees-0292-1.JPG

 

Préparation :

 

Faire griller le pain de mie

Couper-le en dés  et aroser les d'huile d'olive, ajouter l'ail et le basilic ciselé

Peler les tomates cerises, les couper en 4, saler et poivrer

Monter les verrines en commençant par la moitié  des tomates, les dés de pain de mie

Fouetter la crème fraîche avec la ricota, ajouter un peu de basilic et verser dans la verrine

De nouveau des tomates

Garnir d'une tranche de magret de canard que l'on aura monter sur un pique  

 

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Rédigé par Blandinette02

Publié dans #verrines

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Publié le 13 Mars 2011

 

Coucou à tous ....

 Aujourd'hui je vous propose une verrine  très pauvre en calories ! Une panna cotta à base de café !

 

Panna cotta colombienne aux  deux cafés, spéculoos

 

 

octobre-2010-0099.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 verrines :

 

 

20 cl de crème liquide  (allégée )

20 cl de lait ( écrémé)

80 grs de sucre ( une équivalence en édulcorant)

10 grs de café soluble ( moi c'est mon ami Ricoré )

3 feuilles de gélatine alimentaire  ou de l'aggar aggar

12 cl de café

1 soupçon d'alcool  ( whisky for me)

4 spéculoos

 

 

Préparation :

 

Faire flamber le whisky et l'ajouter au café.

Faire ramollir une feuille  de gélatine dans de l'eau froide, bien l'essorer et l'incoporer  au 12 cl de café chaud et sucré.

Verser  dans les verrines  et faire prendre au réfrigérateur !

(j'ai penché les verrines en les plaçant dans une boîte à oeufs pour un peu de fantaisie )

Faire ramollir à nouveau 2 feuilles de gélatine, bien l'essorer.

Faire chauffer le lait et  la crème, ajouter le café soluble , sucrer et incorporer la gélatine .

Laisser refroidir quelques instant et verser dans les verrines.

Laisser prendre  quelques heures et émietter un spéculoos  par verrine.

 

 

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Rédigé par Blandinette02

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