Top articles

  • Carrelet cuit au four sur son lit de légumes

    27 septembre 2015 ( #poissons )

    Le carrelet ou plie est un poisson plat, la sole et le turbo sont ces cousins, sa chair est moins délicate mais tout de même esquise Pour le choisir : il doit êre gluant bien recouvert de mucus, ferme, ces taches doivent être bien orange et non brune,...

  • Brioche tourbillon cookies

    31 mai 2016 ( #brioche )

    Coucou à tous Contente de vous retrouver sur la blogosphère ! Aujourd'hui une recette de brioche et quelle brioche ! elle déchire ! elle est top ! pas question d'être au régime car là elle plombe carrément une semaine de sport et une semaine de régime...

  • Mousseline de truite au vin de Bourgogne

    21 novembre 2013 ( #poissons )

    Le salon du Blog c'est terminé ! Voiçi la recette propposée lors de ma démo ..... Préparation : 30 mn environ Cuisson : 20 mn TH 6 Ingrédients pour 6 personnes 400 g de chair de truite 1 œuf 250 g de crème fraîche épaisse entière 2 échalotes émincées...

  • Le tangzhong

    23 septembre 2015 ( #boulangerie )

    Le tangzhong C'est un pain extra moelleux japonais entre le pain au lait et le pain de mie, ce n'est pas une brioche (la mie tangzhong et plus serrée et moins sucrée ) Il est important de le préparer au moins 6 h à l 'avance même préférable de le préparer...

  • Koka ( petite crème renversée Basque )

    29 septembre 2015 ( #crèmes - flans )

    Cette crème renversée au caramel était servi à l 'occasion des mariages Basque ... J'y suis complètement accroc ... du caramel craquant au dessus et du caramel liporeux au dessous de quoi craquer non ? Ingrédients : 2 oeufs entiers + 4 jaunes 4 cuillères...

  • Soupe à l 'ail

    24 novembre 2015 ( #soupes - potages... )

    Recette pour 6 personnes ou 2 litres de potage Ingrédients 4 grosses têtes d'ail 1 oignon 1 échalote 1 kg de pommes de terre 1 bouquet garni 1 grosse cuillère à S d'huile d'olive 1/4 de l de bouillon 1.5 l d'eau 25 cl de crème sel, poivre, piment d'espelette...

  • Huitres chaudes de l 'ile de Ré

    24 novembre 2015 ( #recette de Ré )

    Une recette ou les parfums de la mer rencontrent celle de la terre ... Vous trouverez des explications et les liens sur les produits dans les pages spéciales dans le dossier " les produits que j 'affectionne " Ingrédients pour 4 personnes 24 Huitres n°2...

  • Paté de lapin aux pruneaux en croute

    14 octobre 2013 ( #pâtes )

    Un délice .... Prévoir 24 h de repos pour la marinade et 1 h de repos pour la pate brisée si faite maison Ingrédients pour une terrine de 18 cm Pour la farce 200 grs de chair de lapin 250 grs de gorge 3 c à soupe de cognac 1 verre de vin blanc sec 1 carote...

  • Risotto crémeux aux champignons et aux noix

    17 avril 2017 ( #Riz )

    J'aime le risotto surtout aux champignons .... J'aime le côté crémeux de ce plat, sa gourmandise ... Le risotto n'est pas difficile a préparé, il faut juste s'armer de patience pour la cuisson qui parait fastidieuse car assez longue Attention a utilisé...

  • Petits gateaux aux épices de Noêl

    20 décembre 2013

    Ingrédients : 500 g de farine 1 schet de levure chimique 200 g de sucre roux 250 g de beurre 1 oeuf entier + 3 jaunes 1 pincée de sel 1 c à c d' épices moullues ou épices à pain d'épice ou simplement de la cannelle Préparation : Mélanger la farine, la...

  • Les vins de Ré

    24 juin 2012 ( #Les produits que j 'affectionne )

    C'est à l'abri du gulf-stream, bercées par la douceur atlantique, que les vignes de l'Ile de Ré mûrissent lentement au soleil charentais. Issus d'un terroir de caractère et d'un savoir-faire ... 650 hectares de vignes sur l'île de Ré ! Tous les vignerons...

  • Gelées et confitures

    24 juin 2009 ( #confitures - gelées - sirops - vins )

    Bonjour à tous Désolée de ne pas être trés présente sur les blogs en ce moment mais pas le temps du tout .... et pas le moral non plus ( je regrette beaucoup orange) Je vous propose aujourd'hui une recette de gelée ... Gelée de Cassis Pour 3 pots environ...

  • un papillon

    13 septembre 2009 ( #orchidées )

    Aprés bien des misères et une troisième opération en trois mois je viens vous faire un ptit coucou .... Ce joli papillon est venu me rendre visite ... il s'est posé sur ma main, a butiné mes géraniums il est reparti comme il est venu ... ce fut une merveilleuse...

  • Poissons

    24 septembre 2009 ( #poissons )

    Enfin !!! je recuisine .... et comme je suie seule la journée je me mitonne des plats que j'aime !!!! Une recette de poisson de W.W ( et bien oui aprés des mois sous cortisone et morphine, il va falloir si mettre sérieusement : 15 kg à perde ...) Mille-feuille...

  • du soleil! avec ce légume .....

    24 septembre 2009 ( #soupes - potages... )

    Alors là j'ai été agréable surprise par cette recette ....je n'aurrai jamais imaginer faire une soupe aux poivrons jaunes !!! J'ai été bluffée par ce gout plein de douceur et de soleil ! Cette recette participe au concours de 750 grs ( voir dans mes favoris...

  • encore du soleil dans ma cuisine ....

    25 septembre 2009 ( #entrées )

    C'est reparti ! une autre recette à base de poivrons, qui participera aussi au concours poivrons de 750 grs ... Je vous propose aujourd'hui une ptite salade bien fraîche puisque le temps est au beau . Salade Méchouia Ingrédients pour 6 personnes : 500...

  • Veau et girolles...

    28 septembre 2009 ( #veau )

    C'est l'une de mes recettes préférées, déjà présentée sur mon ancien blog .... Mélange subtille de pâte, de veau , de crème et de champignons ... c 'est e vvvvv Côte de veau en croute à la Normande Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau 2 tranches...

  • Que serait l'autonme sans le raisin ?

    29 septembre 2009 ( #volailes )

    Oui ! tout le monde n'aime pas le sucré salé et bien tant pis ! car moi j'aime... Beaucoup n'aiment pas la caille car elle à trop de petits os ! et bien là je peux faire quelque chose ... Je suis partie d'une recette basique de caille aux raisins, j'ai...

  • Chocolat, banane et rhum ...

    01 octobre 2009 ( #chocolat )

    Pour les amateurs de chocolat un ptit moelleux chocolat , banane et rhum ... Personnellement je ne suis pas chocolat, dans ma ptite famille non plus mais j'ai des ami(e)s gourmands (es) et il faut savoir faire plaisir ... Moelleux chocolat et son coulant...

  • pomme de reinette et pomme d'api ....

    03 octobre 2009 ( #desserts aux fruits )

    Un dessert vite fait bien fait, d'une facilité ... tellement bon ... La tarte Tatin Faire un caramel, bien roux avec le sucre, quelques gouttes de citron et un peu d'eau Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Placer les pommes dans un plat, verser...

  • Un ptit coucou à nos amis Alsaciens !

    05 octobre 2009 ( #Spécialitées Alsacienne )

    Voilà que je me retrouve avec un stock d'oignons ! Bonne récolte dans mon jardin et un ami m'a rapporté un sac de 25 kg ... Pas besoin de télécharger la machine à prouts sur mon téléphone !!! Flammekueche Pas trés compliqué à faire et c'est si bon ......

  • Gros et petits Kougelhopfs ! vive l'Alsace !!!

    08 octobre 2009 ( #Spécialitées Alsacienne )

    Il y a quelques mois je suis allée en Alsace rendre visite à des amis ! C'est une région formidable ! magnifique, du bon vin et des spécialités à en perde haleine... Hier, une petite envie de kougelhopf m'a prise à l'heure du gouter ! Je me suis jetée...

  • Abbats !!! si souvent méprissés ...

    13 octobre 2009 ( #triperies )

    Je sais que je ne vais pas faire que des heureux ... Beaucoup d'entre nous n'aiment pas les abbats et pourtant quand c'est bien cuisiner c'est tellement bon .... Donc aujourd'hui je vous propose une recette de ma tante Marie : Rognons sauce madère ou...

  • C'est de la crème...

    14 octobre 2009 ( #crèmes - flans )

    Le caramel qui craque sous la cuillère ... Ce ptit goût de cannelle ... Crème brûlée à la cannelle Ingrédients pour 4 pers : 6 jaunes d'oeufs 30 cl de crème fraiche liquide 30 cl de lait 100 grs de sucre en poudre 2 C à S de cassonade 2 C à C de sucre...

  • Lasagne aubergine, poulet,noix grillés

    15 octobre 2009 ( #volailes )

    Les derniers légumes d'été de mon jardin : des aubergines !!!! Je vous avez présenté cette recette sur mon ancien blog ! ce plat avait plu à ma fille ainée et à beaucoup d'entre vous ... Lasagnes aux aubergines, poulet, parmesan et noix grillées Ingrédients...

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