Mes Bretzels maison

Publié le 7 avril 2013 par Blandinette02

L'un de nos gateaux apéritifs préféré .....

Un petit clin d'oeil aux alsaciens ...

Ingrédients :

50 g de beurre

200 g de lait

100 g d'eau

2 c à c de sel fin

2 c à c de sucre

500 g de farine

1 sachet de levure M.A.P

Pour le bain :

1500 ml d'eau

60 g de sel

100 grs de bicarbonate de sodium

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf

du gros sel

Recette :

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pate homogène

Laisser reposer en couvrant le récipient environ 30 mn

Prendre un peu de pate et façonner un boudin de 1 cm d'épaisseur et d'environ 30 cm

Puis former le Bretzel ( vous aider de la photo çi dessous )

Faire chauffer l'eau le sel et le bicarbonate jusqu'à ébulition

Plonger chaque Bretzel un à un quelques secondes dans cette eau et dés que le bretzel remonte à la surface le récupérer avec une écumoire

Déposer chaque Bretzel sur une plaque, vous pouvez saupoudrer de gros sel, de gruyère ou bien nature et cuire 20mn environ à TH 200