Blandinette02

Deux superbes pieds de rhubarbe dans mon jardin  qui donne bien cette année, une envie de faire autre chose  qu'une tarte ou une compotée, me voilà partie sur Marmiton !

Je suis tombée sur cette recette qui m'a plu et que je me lasse de faire, elle est simple  économique, vite faite  idéale pour un désert

Ingrédients pour 6 verrines :

750 grs de rhubarbe  

 185 grs de sucre ( j'ai remplacé par du miel car j'aime bien l'alliance miel/ rhubarbe, le miel adoucie la rhubarbe je trouve cela extra )

15 cl de lait

15 cl de crème fraîche liquide

1 blanc d'oeuf

1 C à S de maïzena

Préparation :

Eplucher la rhubarbe et couper  250 grs en ptits cubes que vous cuisez dans 60 grs de miel , quelques mn, réserver  

Cuire le reste de la  rhubarbe avec le miel et faire une compote

Délayer la farine dans le lait froid, verser dans la compote de rhubarbe et faire épaissir sur le feu

Laisser refroidir et réserver

Monter la crème fraîche en chantilly, le blanc oeuf  en neige et mélanger les deux préparations délicatemant  à la compote de rhubarbe

Dans un gros verre ( pour moi à whisky emprunté a mon mari ) verser les ptits cubes dans le fond, la mousse  et de nouveau quelques cubes de rhubarbe

Réserver au frais jusqu'à la dégustation

Mon jardin, mon jardinet et mon coin herbes

Au siècle dernier, un repas de fête se terminait  jamais sans tarte !

Dans le Nord, il y avait de nombreuses raffineries et la tarte au sucre  fut donc devenue :

" la tarte du Nord"

J'ai fais plusieurs essais de tarte au sucre avant de tomber sur  cette recette (une recettte Demarle ) qui à mon goût est parfaite !

Ingrédients :

 200 grs de farine

 1/2 sachet de levure pour brioche ou pour m.a.p

 20 grs de sucre

15 cl de lait

60 grs de beurre 2 oeufs + 2 jaunes

Pour la garniture :

 120 grs de vergeoise  blonde

 50 grs de crème liquide

4 grs de beurre  demi-sel

Préparation :

 Mélanger la farine , la levure et le sucre, faire une fontaine, verser les oeufs battus et le lait tiédi avec le beurre 

Bien mélanger

 Verser dans un moule ( moi en silicone ! plus facile pour le démoulage)  et laisser "pousser  1/2 h environ

 Préchauffer le four TH  6/7 (200°C ) pendant que vous préparez la garniture

Mélanger le beurre, la crème fraiche et la vergeoise  et répartir  sur la tarte

Cuire  20 mn, laisser reposer 10 mn avant de démouler

 Se mange tiède ou froide !

Exposition à Wallers-Arenger