1 oignon
270 g de riz spécial risotto
100 ml de vin rouge
1 l de bouillon
320 g de tomates concassées
80 g de parmesan
1 pincée de piment d"espelette
1 c à c d 'origan en poudre
sel et poivre
Préparation
Faire chauffer le bouillonFaire revenir l 'oignon émincé , ajouter le riz et remuer pour bien enrober d huileAjouter les tomates concassées ,verser le vin rouge et quand il est évaporé ajouter une louche de bouillon bien chaude Répéter l’opération et ajouter le bouillon petit à petit, louche par louche, jusqu’à évaporation du bouillon et que le riz soit cuit ( 20 mn environ ) en remuant sans cesse
Ajouter le piment d'espelette et l 'origan
Ajouter le beurre, le parmesan
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