cremes - flans

Ingrédients :

Préparation :

Préparer un caramel  avec le sucre et le jus d 'orange

Verser celui çi  sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et réserver

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs  et fouetter les jaunes avec le sucre vigoureusement

Ajouter  les 2 blancs d'oeuf ( non battus ), le lait et la crème

Batter  le mélange

Répartir le caramel concassé  dans  des récipients, y verser la préparation

Cuire 40 mn au bain marie  TH 6

Répartir le reste du caramel  sur le dessus de la crème et laisser cuire de nouveau 5 mn

Vous pouvez servir  cette crème tiède ou froide

Il faut vivre avec son temps  et quelque fois la modernité ça du bon ...

J 'ai testé pour vous une recette  d'oeufs à la neige au micro onde ... je n'aurrai oser avant  puis j'ai essayé et j'ai été blufflée 3 mn 30 pour faire la crème anglaise  et 1 mn 10 pour faire les blancs en neige ...

Quand au goût  la crème est onctueuse et les blancs divin !!!!

 Cette recette vient d'une célébre marque de récipient plastique ( T........ )

Préparation de la crème  Anglaise :

Ingrédients :

 Préparer les blancs en neige :

Ingrédients :

Un petit délice !

    Deux  façons de faire  au four ou  à l'autocuisseur

( personnellement je la fais  à l'autocuisseur )

 Ingrédients pour 4 pers :

Préparation :

Commencer par faire votre caramel et caraméliser le moule

( je mets le moule au congélateur  pour faire prendre le caramel)

Faire bouillir le lait avec la vanille

Battre les oeufs avec le sucre et verser délicatement le lait bouillant

Bien mélanger 

Verser dans le  moule

Pour la cuisson à l'autocuisseur : verser un verrse d'eau dans le fond de la cocotte et mettre le moule dans le paner vapeur  en position haute, fermer  

Dés que la vapeurs'échappe baisser le feu et laisser cuire de 12 à 14 mn 

Laisser refroidir  

Pour la cuisson  au  four : Déposer  votre moule   dans un bain marie                    

Cuire th 5/6  40 mn

  Laisser refroidir

Le caramel qui craque sous la cuillère ...
Ce ptit goût  de cannelle ...




I

Ingrédients pour 4 pers : 
6 jaunes d'oeufs
30 cl de crème fraiche liquide
30 cl de lait
100 g de sucre en poudre
2 C à S de cassonade
2 C à C de sucre vanillié
2 C à C  de cannelle

Préparation :         

Faire chauffer la crème liquide, le lait , le sucre vanillié et la cannelle

Porter à ébulition

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre légèrement 

Verser le lait crème sur les oeufs tout en remuant

Faire cuire  au bain marie 10 mn th 4/5 
Saupoudrer de cassonade et caraméliser