aide a la cuisine

La  pâte briochée est  idéale pour les tartes à fruits  juteux 

Ingrédients 

250 g de farine

3 cuillères à soupe de sucre

  1 cuillerée à café de sel

3 œufs

1/2 tasse  à café de lait

125 g de beurre trés mou 

Sortir 125 g de beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante

Mettre 250 g de farine, le sucre et la  levure dans un récipient

Mélanger

  Ajouter 3 œufs, le lait le sel (  en faisant attention qu'il ne "touche" pas directement la levure)

incorporer le beurre ramolli (ni trop froid, ni trop mou )

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique

Pétrir environ 10 min à la main pour former une pâte homogène, élastique mais pas trop ferme

Ajuster si besoin pour obtenir la consistance désirée : un peu de farine ou 1 cuillerée à soupe de lait

Il faut pas que la pâte colle aux mains

Recouvrir la pâte d'un torchon pour éviter la formation d'une croûte

Laisser reposer dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume (attendre 2 h à 3 h  environ selon la temperature)

Etaler

Préparation 

Préchauffer  votre  four  TH  230° c 

Faire  de petits  dés   avec  le pain 

Mettre  les  dés  sur une plaque  et passer  les  au  four 20 à 30 mn 

Les laisser  refroidir 

Mixer  à la  grosseur  voulue 

Mettre  la  chapelure dans un pot hermétique 

A avoir toujours  sous la main pour un gain de temps et d'économie 

Il est vite fait ...

 Ingrédients :

500 g de sucre en poudre, 
1 cuillère à soupe de jus de citron  ou du vinaigre
20 cl d'eau