veau

Les noix de st Jacques un met délicieux !!! Pour cette recette je vous les propose au jus de clémentine et flamber au cointreau Tous les ans j ai la chance de m'en procurer directement du tréport ! j 'en prends une certaine quantité que je congèle ! De...

Ce n'est pas la saison, mais nous en avions envie .... Nous l' aimons à la sauce vinaigrette avec quelques légumes ! Ingrédients : 1 tête de veau ( préparer par le boucher) 1 verre de vinaigre 50 grs de farine 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni...

Une recette vite faite, , idéal pour un dimanche quand on est deux ou plusieurs ! Ingrédients pour 4 pers : 700 g d'escalope de veau 150 g de roquefort 1 petit poireau quelques fanes d'échalotes ( facultative ) ciboulette 5 cl de cognac 1 verre de bouillon...

Le ris de veau ou thymus est une glande de 250 g à 500 g ( en fonction de l age du veau ) elle se situe à l arièrre de la gorge ce qui lui permet de digérer le lait de sa mère C'est un met fin, relativement cher, qui avait été mis de coté pour cause de...

Mélange subtille de pâte, de veau , de crème et de champignons ... Côte de veau en croute à la Normande Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau 2 tranches de jambon blanc 4 C à S de crème fraîche épaisse 200 g de champignons (suivant la saison)...