Fausse soupe de poissons à la courge
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Une soupe de poissons à base de courges, une recette découverte dans une émission de télévision
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de chair de courges (potiron butternut potimarron, courge ....( ce que vous avez )
400 g de poissons divers
2 cuillères d 'huile d 'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
50 cl de bouillon de légumes ou de poisson
20 cl de lait de coco ou de crème fraîche
1 petit pot de rouille de poissons ( facultatif )
2 grosses cuillères de concentré de tomate
1 pincée de curry
1 pincée de cumin
Sel, poivre
Préparation
Éplucher les courges retirer les graines et les couper en gros cubes.
Dans une cocotte faire revenir l 'oignon et l ail avec l 'huile d'olive
Ajoutez les cubes de courges avec les épices, la rouille et le concentré de tomate
Verser le bouillon couvrir et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre
Réserver quelques morceaux de courges et mixer le reste
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