Soufflé à l'emmenthal
Une recette pour ma fille Amandine qui me réclame souvent ce soufflé !
Il est d'une simplicité enfantine a réalisé personnellement j'en fait depuis l'âge de ... ben je ne sais plus mais c'est l'une de mes premières recettes !!!!! ( 10/12 ans c'est à l'époque ou je faisais des crèpes pour avoir les ferveurs de mes premiers ptits copains ) je savais déjà qu à cet âge on attraper les hommes par la gourmandise !!!! et pour ma communion j 'avais demander un livre de recettes !
Vous pouvez bien évidemment y mettre les ingrédients qu'ils vous plaira : jambon, fromage, champignons, poissons ..........
Mon soufflé à l'emmenthal
Ingrédients :
200 g d'emmenthal râpé 3 c à s de beurre + 1 pour beurrer le moule 6 oeufs 1 tasse de lait ou de crème fraîche 3 c à s de farine sel et poivre
Préparation :
Préparer un roux avec le beurre et la farine .
( Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu'à que le beurre absorbe la farine )
Hors du feu, ajouter l'emmenthal , le lait ou la crème, le sel et le poivre.
Séparer les oeufs des blancs des jaunes .
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer les délicatement au mélange précédent.
Verser dans votre plat et cuire dans un four bien chaud TH 5/6 pendant une vingtaine de mn puis TH 6/7 pendant 5 mn.
Servir immédiatement !!!!
Une mousse délicate qui gonfle en dorant doucement !
un délice pour les papilles !
ps : je saupoudre de farine l'intérieur du moule pour ne pas que le soufflé colle aux parois du moule !
Le mieux c'est d'utiliser un moule en silicone !!!!! ou plusieurs petits moules !
On peux aussi saupoudrer le dessus du soufflé d'emmenthal avant la cuisson .