verrines

  Je suis partie dans les verrines aller on continue ....

 Une superbe verrine, rafraichissante pour   un été torride ( je ris, de la pluie  encore pour aujourd'hui  et au programme brioche )

Préparation :

 Presser les citrons

Oter la peau es avocats, les noyaux et récupérer la chair 

Mixer la chair des avocats avec le jus de citron, le sel, le poivre, la wasabi et le tabasco

Ajouter la chair de surimi au crabe 

Turbiner  

Congeler

 ( à défaut de sorbetière on peut  congeler  la purée d'avocat en prenant soin de mélanger  régulièrement  de temps en temps et juqu'à la prise de la glace )

Dans une verrine verser un peu de crème balsamiue , une mini boule  de sorbet

Je ne suis pas très verrines mais,  il faut faire plaisir quelque fois ...

En cas de   panne  d 'inspiration  pour une entrée , c'est une bonne  alternative !

Préparation :

Faire griller le pain de mie

Couper-le en dés  et aroser les d'huile d'olive, ajouter l'ail et le basilic ciselé

Peler les tomates cerises, les couper en 4, saler et poivrer

Monter les verrines en commençant par la moitié  des tomates, les dés de pain de mie

Fouetter la crème fraîche avec la ricota, ajouter un peu de basilic et verser dans la verrine

De nouveau des tomates

Garnir d'une tranche de magret de canard que l'on aura monter sur un pique