Crème de betterave et son tartare
Mélange surprenant de la betterave et du fromage frais ...
Ingrédients pour 4 pers :
750 g de betteraves cuites
1 fromage frais ( type petit billy pour moi )
2 c à c de vinaigre de framboise
ail
échalote
1 pointe de cumin
sel et poivre
Préparation :
Passer au mixer les 3/4 des betteraves, y ajouter le fromage frais, le vinaigre de framboise, sel, poivre, cumin
Préparer le tartare de betterave en les coupant en tout petits cubes, les assaissonner à votre convenance
Monter la verrine et servir trés frais !