Chez Blandinette

Mélange subtille de pâte, de veau , de crème et de champignons ...


Côte de veau en croute à la Normande 








Ingrédients pour 4 personnes :

4 côtes de veau
2 tranches de jambon blanc
4 C à S de crème fraîche épaisse
200 g de champignons (suivant la saison)
de la pâte feuiletée
ail, échalote et persil
sel et poivre


Préparation :

Nettoyer,  préparer les champignons, les faire revenir dans du beurre avec l'ail, l'échalote, l'ail et le persil.

Saler et poivrer

Faire revenir les côtes de veau légèrement ( elles seront recuitent dans la pâte), saler et poivrer

Etaler la pâte feuilletée finement mais pas trop, couper des rectangles assez grands pour envelopper la côte

Déposer la côte, découper une demi tranche de jambon, verser une bonne cuillère de crême fraiche et les champignons

Refermer le tout

Cuire 15 mn environ Th 6 

Servir sur une salade 

C'est reparti ! une autre recette à base de poivrons, qui participera aussi au concours poivrons de 750 g ...

Je vous propose aujourd'hui une ptite salade bien fraîche et orientâle 


Salade Méchouia

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de poivrons rouges, verts, jaunes, oranges
500 g de tomates fraîches
1 petit piment
10 g de carvi
1 gousse d'ail
50 ml de jus de citron
50 ml d'huile d'olive
200 g de thon
1 C à S de câpres
2 oeufs durs

Préparation :

Faire griller les poivrons et le piment , les peler, les couper en lanières

Peler les tomates, couper-les en dés et ajouter-les aux poivrons.
Ajouter les capres, le carvi, la gousse d'ail râpé, le thon, le jus de citron, l'huile d'olive

Mélanger délicatement pour ne pas écraser les poivrons.
Décorer avec des oeufs couper en quartier.
Servir bien frais

Une ptite astuce : Pour peler les poivrons : une fois griller, enfermer-les dans une boite ou un sac, la vapeur décolera la peau 



Une petite sortie ce weed ken à Soissons




 

Alors là j'ai été agréable surprise par cette recette .... je n'aurrai jamais imaginer faire une soupe  aux  poivrons jaunes !!!

J'ai été bluffée par ce gout plein de douceur et de soleil !

Cette recette participe au concours de 750 g ( voir dans mes favoris )

Soupe aux poivrons jaunes safrannée

 

Ingrédients pour 4 Pers :

2 oignons
4 gousses d'ail
3 poivrons jaunes
2 C à S d'huille d'olive
60 cl de bouillon de poule
3 C à S de crème
1 C à C de safran
Sel et poivre 

 Préparation :

Eplucher les oignons, l'ail et les poivrons jaunes ( pour éplucher les poivrons utiliser un économe)

Couper le tout en dés

Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, le safran, mouiller avec le bouillon , saler, poivrer et laisser cuire 30 mn à feu doux

Mixer et incorporer la crème

Essayer avec des poivrons rouges ce n'est pas mal non plus, j'ai juste remplacer le safran par quelques gouttes de tabasco ...

Deux premiers livrres édités chez Solar Editions.
Les meilleurs recettes de 60 blogeurs culinaires rassemblés par le site
 750 g

Tous les droits d'auteurs seront reversés à Action  contre la faim

Félicitations pour ces superbes ouvrages !

et faites comme moi ... courrez chez votre libraire !

Une recette  terre/mer  mais une  alliance  subtille  et un beau  mariage 

Ingrédients :

1 chou vert frisé
quelques feuilles d'épinard
400 g de carrelet
4 tranches de saumon fumé
2 C à S de matière grasse
20 cl de fumet de poisson
2 C à S d'échalote émincée
2 C à S de vinaigre de Xéres
15 cl de vin blanc
8 C à S de crème
1 C à S de ciboulette
Sel et poivre
 

Préparation :

Choisir une quinzaine de belles feuilles de chou, retirer les cotons, les découper dans le sens de la longueur

Les blanchir 5 mn dans de l'eau salée et bien les égoutter dans du papier absorbant 

Blanchir également les feuilles d'épinard

Emincer les filets de poisson en fines escalopes

Préchauffer votre four

Graisser votre moule

Garnir de 4 ou 5 feuilles de chou, de carrelet, d'épinard, de saumon, de chou, de carrelet et de chou

N'oublier de saler (un peu) chaque couche

Asperger de moitié de fumet de poisson

Cuire 20 à 25 mn TH 6

Préparer votre sauce : faire suer les échalottes, ajouter le vinaigre, le vin, le reste du fumet et laisser réduire

Saler, poivrer, ajouter la crème et la ciboulette ciselée
 

Je vous propose aujourd'hui une  recette de gelée ...




 

Ingrédients  Pour 3 pots environ :

1 kg de cassis
750 g de sucre
le  jus d'un citron
1 verre d'eau
 

Préparation : 

Dans un récipient  faire chauffer les cassis avec l'eau,  le jus de citron une dizaine de mn

Filtrer, peser le jus obtenu et rajouter l'équivalence en sucre 

Remettre sur le feu jusqu'à ébullition

Alors remuer sans cesse  de 3 à 5 mn

S'assurer de la prise de la gelée en déposant une gouttelette de gelée sur une assiette ( elle doit se figer immédiatement )

Mettre en pots en ayant pris soin de bien les ébouillanter auparavant

c'est le temps des cerises !!!






Ingrédients :
125 g de farine
130 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
1/2 l de lait
500 g de cerises environ
krisch

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le lait

On peut ajouter u peu de krish !

Dénoyer ou pas les cerises ( le fait de garder les noyaux donne
un meilleur gout au clafoutis mais moins agréable à manger )

Beurrer et fariner un plat, jettez-y les cerises et verser la pâte

Cuire 45 mn TH6/7

Bonjour !!!
On nous a expulsés de chez orange alors j'ai suivi  les copains ...
Mon blog sera consacré principalement à la cuisine mais aussi à tout ce que j'aime ...