Top articles
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Suprême de poulet aux escargots sur son lit d 'épinard
Une recette surprenante .... Ingrédients pour 4 pers : 4 blancs de poulet 200 g d'escargots 1 tranche de jambon blanc 4 échalotes 40 g de mie de pain blanc rassie 1 poignée de champignons de Paris 1 poignée de cerneaux de noix 1 oeuf un peu de lait un...
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Pommes caramélisées beurre salée, noix grillées et arrosées de sauce au cidre
Un ptit dessert improvisé ... Ingrédients par personne : 1 pomme du beurre salé cassonade cannelle ( facutatif) quelques noix 2 C à S de cidre Préparation : Griller les noix hachées Eplucher les pommes, enlever les trognons et découper les quartiers en...
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Petit gateau aux pommes
Besoin de réconfort, de moelleux et de douceur ... temps d'automne sur la Picardie ! ... douceur d'automne aux pommes ... Moelleux aux pommes flambées au calvados de tonton René Ingrédients : 4 ou 5 pommes un peu de cassonade 1 verre de calvados ( que...
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Paris Brest
ça y est j'ai fait mon premier Paris Brest !!!! une merveille .... Ingrédients pour la pâte à choux : 120 g de beurre 24 cl d 'eau 4 oeufs 145 g de farine tamisée 1 c à s de sucre fin Ingrédients pour la crème : 100 g de sucre en poudre 5 cl d'eau 185...
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Feuilletés au comté et graines de pavot
Pour l'apéritif j'ai confectionné ces feuilletés ( facile à faire, peu onéreux) que l'on connait tous .... Ingrédients : 2 fonds de tartes ( maison ou toutes faites) 150 grs de comté rapé du Jura ( j'adore son goût) des graines de pavot ou ce que vous...
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petits gateaux genre muffins
Une ptite envie de douceur pour un dimanche aprés midi (de quoi mettre en l'air mon régime) Ils sont facile à réaliser, vite fait .... Ingrédients pour 8 petits gateaux : ( tout dépend de la taille des moules ) 2 oeufs 150 g de sucre 100 ml de lait 100...
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la baguette torsadée
Je joue souvent à la boulangère ! Je travaille mes pates soit à la main, soit à la machine à pain ! mais dans aucun cas je ne fais cuire dans la M.A.P ! le pain carré ne me tente pas Ingrédients : 1.5 C à c de sel 267 grs d'eau de source 375 grs de farine...
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Aumonières de lapin aux tomates
Un bon lapin, des tomates stérilisées de mon jardin, un peu de rafinement et voilà comment nait une recette ... Ingrédients pour 6 pers : Cuisson : 45 mn 6 crêpes salés ( maison ou éventuellement au sarasin ) 6 morceaux de lapin 2 oignons 500 gr de tomates...
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Lasagnes aux fruits de mer
Une recette simple, vite faite .... Une envie de fruit de mer ! Une alliance qui surprend !!! Lasagnes aux fruits de mer Ingrédients pour 4 pers : 8 feuilles de lasagnes 300 g de moules 300 g de noix de pétoncles 500 g de fruits de mer divers 10 cl de...
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Crème de betterave et son tartare
Mélange surprenant de la betterave et du fromage frais ... Ingrédients pour 4 pers : 750 g de betteraves cuites 1 fromage frais ( type petit billy pour moi ) 2 c à c de vinaigre de framboise ail échalote 1 pointe de cumin sel et poivre Préparation : Passer...
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Mousse de foies de volaille
Je sais que vous êtes nombreux et nombreuses à attendre mes recettes ! Cette recette je la dédie a mes copines qui me l'ont réclamé à plusieurs reprises ! ( c'est la mousse que j'avais préparer à l'anniv d'éric ) Pour une petite terrine : 500 g de foies...
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Poulet Gaston Gérard et potatoes maison
Aujourd'hui une recette que m'a faite connaître ma belle maman .... le poulet Gaston Gérard drôle de nom pour un poulet et c'est pourquoi je vous met ce lien : http://wikipedia.orange.fr/wiki/Poulet_Gaston_G%c3%a9rard Je l'ai bien entendu remixer à ma...
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Pain marguerite ou baguette façonnage Demarle
Aujourd'hui je vous propose une recette de pain, un jeudi matin pas envie de sortir, la boulangère ne passant pas ce jour là je me décide de tenter une recette de pain Demarle Ingrédients pour 4 1/2 baguettes ou un pain marguerite 500 g de farine 310...
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Gateau sucré à la courgette
Je vois déjà des grimaces ! Et bien pas du tout vous allez être surpris !!! J'en fais depuis des années et à moins de savoir que c'est à base de courgette on ne le devinerai jamais ! !!!! Par la même occasion je salue et remercie mon ami Thierry car c'est...
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Cake framboises, cramberries et pralines
La recette du jour : mon fameux cake rose, que je dédie spécialement qu'aux filles ( ben oui comme il est rose ce n'ai que pour les filles ) Cake rose pour les filles Ingrédients : 200 g de farine 150 g de sucre 3 oeufs 1 yaourt 1/2 paquet de levure chimique...
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Confiture de lait (recette pour femme pressée) ou 387 grs de bonheur
Une gourmandise pour celle qui aime le caramel , cette confiture resssemble aux bons caramels de nos grand mères !!! C'est vite fait puisque il n'y a pas grand chose a faire elle se fait en un tour de main il vous suffit juste d'une cocote minute et d'une...
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Feuilles de veau au roquefort
Une recette vite faite, , idéal pour un dimanche quand on est deux ou plusieurs ! Ingrédients pour 4 pers : 700 g d'escalope de veau 150 g de roquefort 1 petit poireau quelques fanes d'échalotes ( facultative ) ciboulette 5 cl de cognac 1 verre de bouillon...
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Ghoriba ( petits gateaux secs d'Afrique du Nord )
Ces petits gateaux secs se conservent trés bien dans une boîte de conservation( tupp ou autre ) sauf que chez nous ils n'ont pas le temps de séjourner dans cette boîte !!!! il y a de gros gourmands à la maison et il va falloir faire venir un exterminateur...
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Mini-tourteaux fromagers
Ces ptis gateaux sont à base de fromage blanc, je les ai découvert à l'île de Ré ( c'est une spécialité du Poitou Charentes) Il surprend par sa croûte brûlée et sa texture légère ! On le servait autrefois dans les mariages Ingrédients pour 12 mini : 1...
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Boulettes de boeuf à la pizzaiola
Les enfants et les grands raffolent de ces billes !!!! Ingrédients pour 4 pers : 400 g de carpaccio de boeuf 32 tomates cerises environ ( pas trop grosses, ni trop petites ) 16 mini mozzarellas 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s d' herbes...
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Tarte Normande
C'est l'automne ! vive les pommes et fonder de plaisir .... Ingrédients pour une bonne tarte de 8 pers : ( il faut bien celà l'odeur les fait venir ....) 1 pate sablée des pommes 40 cl de crème liquide 110 g de sucre 1 oeufs entier + 3 jaunes ( avec les...
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Pâte fabrication maison
Il y a des recettes que l'on remet toujours à plus tard ( un jour j'essayerai ...) Ce fut le cas pour les pâtes ( il a fallut que je range mes placards pour tomber nez à nez avec la machine que j'avais soigneusement ranger ) comme une enfant le le jour...
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Palette de porc et ptits légumes à la bierre
Une recette trés simple et économique ! Je vous conseille une petite moutarde de votre choix pour la déguster Ingrédients : 1 palette de porc ( peut se faire avec un rôti de porc ou une rouelle ) 1 cannette de bièrre blonde 2 carottes 1 poireaux 2 échalotes...
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Brioche marbrée au nutella
Une brioche au chocolat pour mes gourmands et gourmandes .... J'ai poussé la gourmandise car celle fois çi j'ai remplacé le chocolat par du nutella ! Ingrédients 350 g de farine 150 g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure M.A.P 4 c à s de lait 100 grs de...
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Biscuit de savoie
Un gateau trés simple a réaliser, bon marché, gouteux et qui sert de base à mes gateaux montés ... Ingrédients : 125 g de farine avec levure incorprée 4 oeufs 200 g de sucre vanille (ou alcool ou fleurs d'oranger ....) 1 zeste de citron ou d'orange (...